Ingredienti
(dosi per 4 persone)

3 melanzane (circa 500 g)
1 spicchio d’aglio
origano secco q.b.
Olio Extra Vergine d’oliva Biologico Cooperativa Oleificio Pozzuolese
sale fino q.b.

Procedimento

Sbucciare e tritare l’aglio.

Versare in una ciotola abbondante olio e aggiungere l’aglio tritato, l’origano a piacere, il sale ed emulsionare il tutto con una forchetta.

Scaldare una griglia.

Mondare e lavare le melanzane. Tagliare a fettine non troppo sottili e spennellare ciascuna fetta con un filo d’olio.

Grigliare da ambo i lati (4 minuti circa per parte).

Terminata la cottura, lasciare raffreddare le melanzane e condire con l’emulsione preparata.