Le insalate sono buone tutto l’anno e sono un mix concentrato di proprietà importanti per la nostra salute.

I pomodori, considerati i re delle insalate, sono antitumorali e antiossidanti, ricchi di vitamine e sali minerali. La cipolla, oltre ad essere ricca di antiossidanti, è anche diuretica, antibatterica, antinfiammatoria, antimicrobica, stimola il sistema immunitario… un vero patrimonio di benessere! Anche il basilico contiene proprietà meravigliose: ricco di sali minerali , vitamina K, C ed A.

Come altra spezia, io ho aggiunto l’origano, poiché tra i suoi pregi è anche antibatterico, analgesico, antinfiammatorio, vitaminico e calmante.

Che altro dire, stagione calda o fredda è sempre il momento giusto per portare a tavola una buona insalata per rimettersi in forma!

Ingredienti
(dosi per 4 persone)
300 g di pomodori piccadilly
1 cipolla rossa
abbondante basilico
origano
olio extravergine d’oliva
sale fino

Procedimento
Mondare e lavare pomodori, cipolla ed erbe fresche.

Tagliare a spicchi i pomodori, a fettine sottili la cipolla.

Versare le verdure in una ciotola, unire le erbette fresche, avendo cura di spezzettare con le mani le foglie di basilico. Condire con olio e sale q.b.

Autore: Fernanda Demuru
Blog: il leccapentole e le sue padelle