Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
500gr di funghi misti surgelati
400gr di salsiccia mantovana
2 uova
100ml di panna di riso
100ml di latte di riso
100gr di parmigiano reggiano
50gr di gherigli di noce
1/2 bicchiere vino rosso
prezzemolo
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento
Rosolate in una padella con un cucchiaio di olio evo i funghi surgelati. Quando si sono completamente scongelati e la loro acqua è evaporata, unite la salsiccia, il prezzemolo tritato e fate rosolare.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso e fate cuocere portando la carne a cottura (circa 20 minuti).
Nel frattempo foderate uno stampo con la pasta srotolata mantenendo la sua carta forno. Punzecchiate il fondo, copritelo con altra carta e legumi secchi. Infornate per 15 minuti a 180°.Mescolate le uova con la panna, il latte, il formaggio, gli aghi di rosmarino tritati, salate e pepate e aggiungete la salsiccia e i funghi. Riversate il tutto sul fondo della pasta brisè, cospargete con i gherigli di noce e infornate per 25 minuti.

Autore: Manuela Di Maio
Blog: Una Favola in Tavola – Il Mondo di Ortolandia