Ingredienti
(dosi per 8 porzioni)
120 di zucchero di canna
80 g di zucchero 200 ml d’acqua
100 g di farina 00
100 g di farro Girolomoni
2 uova
160 g di olio di semi di arachidi
150 g di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
1 banana
Procedimento
Preriscaldare il forno ventilato a 160°.
Nel frullatore, mettete gli zuccheri e il farro e tritate fino a polverizzarli.
Trasferite tutto in planetaria, aggiungete farina 00, uova, olio, latte di soia e mescolate per alcuni minuti. Aggiungete il lievito e amalgamate per una decina di secondi.
Prendete uno stampo da plumcake e rivestitelo con carta da forno leggermente inumidita.
Versate il composto, adagiate sulla superficie la banana tagliata a rondelle.
Infornate per 50 minuti, poi sfornate e fate raffreddare.
