Ingredienti
(dosi per 4 persone)

4 patate
260 g fagiolini
2 cipolle di Tropea
4 uova
400 g tonno sott’olio
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

Procedimento

Mondare e lavare le verdure. Tagliare le cipolle a rondelle sottili.

Sbucciare le patate e lessare per circa 25-30 minuti (in base alla grandezza). Scolare, tagliare a fette non troppo sottili e tenere da parte.

Separatamente, lessare i fagiolini, privatI delle estremità, per circa 10 minuti da quando l’acqua prende il colore.

Sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione.

Comporre il piatto alternando gli ingredienti e condire a piacere con olio, sale, pepe. Servire tiepida.